Le Champagne rosé à la particularité d’avoir une couleur différente des autres Champagnes. Il porte une robe rose-orangée composée de reflets dorés.

Cette couleur, peu habituelle, apparaît lors du processus d’élaboration du Champagne, lors de la phase de macération. Lorsque le jus du raisin entre en contact avec la peau de ce dernier  le jus se teinte naturellement d’une jolie couleur rosée. C’est pourquoi il est indispensable d’utiliser des cépages noirs pour produire du champagne rosé, tels que le pinot noir ou le pinot meunier.

On peut aussi opter pour l’utilisation de raisins blancs. Cependant, en faisant ce choix, la couleur du champagne n’est pas garantie. De ce fait, on y ajoute en général quelques gouttes de vin rouge pour colorer le champagne. Ces deux techniques ont un nom ; la première désigne le champagne dit “de saignée” tandis que la deuxième désigne le champagne d’assemblage (puisqu’on y ajoute un peu de vin rouge). 

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